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Turismo

Día Mundial de la Paella: trucos para que te salga perfecta

Desde hace un par de aos, el 20 de septiembre la paella celebra su da mundial considerado el cuarto plato ms importante del planeta a nivel de inters internacional.

Esta receta recibe ocho millones de bsquedas anuales en internet, aunque hay que decir que algunos pases le agregan ingredientes que nada tienen que ver con los originales.

La primera vez que apareci la paella con ese nombre fue en 1843. 

La eleccin del arroz es muy importante ya que se busca que el grano de arroz quede firme y suelto, por lo que es aconsejable usar variedades de largo.

Los consejos bsicos para este plato tpico son respetar las proporciones de arroz y agua, comenzar a cocinarla a ms intensidad por 10 minutos y despus bajar la temperatura y ser pacientes con el tiempo.

Los expertos aseguran que no se debe poner una montaa de arroz, sino una fina capa.

La receta original dice que hay que aadir el arroz en forma de cruz, aunque algunos expertos lo hacen en crculo o estilo libre: lo importante es que quede bien repartido.

Para que este plato espaol te quede perfecto es importante que nuestro arroz no se pase y quede una masa pegajosa, el objetivo es que quede sin agua, entero y suelto.

La adaptacin ms conocida de la paella es la de marisco.

Otros consejos para esta receta casera son evitar tocar el arroz durante la coccin para evitar que el almidn se desprenda del grano y recordar que si tenemos que aadir agua durante la coccin debe estar hirviendo.

Para acabar nuestra paella, recordemos que el arroz es el protagonista, por eso no debemos llenarlo de miles de ingredientes y que debemos respetar el tiempo de reposo y a disfrutar!

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